Iniciem una nova etapa des de la comissió de l’hort, en la qual us donarem idees per cuinar amb aquells productes de temporada que es recol·lecten a l’hort de Can Pujades. Perquè, a qui no li agrada menjar bé? Us convidem a opinar, aportar i intercanviar idees!!!

Avui: Torrada de “Guaquipèsol”, mozzarella y seitons en vinagre!

TORRADA DE “GUAQUIPÈSOL”, MOZZARELLA, I SEITONS EN VINAGRE x4 

  • 200 grams de pèsols crus de l’hort Can Pujades
  • torrada1 mozzarella de Búfala + l’aigua de la mozzarella
  • 8 seitons en vinagre
  • 4 llesques de pa fet amb massa mare
  • Oli d’oliva verge
  • 1 avocat
  • 1 mitja llimona
  • Sal + pebre
  • Cilantre al gust

GUAQUIPÈSOL: afegir en un got de batedora, els pèsols, mig avocat, sal, el suc de mitja llimona i el cilantre. Triturar  i afegir poc a poc l’aigua de la mozzarella fins aconseguir una textura cremosa, no massa líquida.

LA TORRADA:

  • Primer torrar el pa amb una paella fins que quedi cruixent per fora, tovet per dins.
  • Untar amb dues cullerades generoses de “guaquipèsol”.
  • Afegir dos talls de mozzarella i a sobre dos talls prims d’avocat.
  • Finalment colocar sobre dos filets de seitons o tomàquets secs pels “veggies”.
  • Rematar amb una mica de sal, pebre, oli d’oliva i unes fulles de cilantre.
  • Servir fred!

Apa, bon profit!!! (Amb la col·laboració del cuiner Javier Ahedo)